Trhanec: Moučník úmyslně roztrhaný. Jak se dělá trhanec podle devatera receptů
Trhanec, recepty. • Co je to na talíři? • Vypadá to jako nějaký "trhanec". • Také se o trhanec jedná! • Trhanec se trhá úmyslně. • Co jsou trhance? • Jak udělat trhanec. • Víte, že…
Retro: Originál hamburská vepřová kýta. Podle bývalé celostátní normy
Hamburská vepřová kýta, někdejší norma 13108. • Hamburská vepřová kýta podle šéfkuchařů? • Jak připravit hamburskou vepřovou kýtu podle "original" retro receptu. • Vyplatí se dělat doma hamburskou kýtu? • Není jednodušší zajít na hamburskou…
Pikantní vepřová roláda s fermentovaným salámem. Proč vařit z drahého salámu?
Pikantní vepřová roláda s nádivkou ze suchého fermentovaného salámu a paprikové pasty, tip a recept. • Plněná vepřová roláda někdy žádá změnu. • Roláda z vepřové kýty nebo pečeně. • Kvalita nahradí kvantitu. • Proč je…
Obalovaný řízek s knedlíkem a se zelím? To není výstřednost, ale pavlišovský řízek
Pavlišovský řízek, recept není třeba. • Co je pavlišovský řízek, pavlišov, pavlišovák? • Komu může chutnat smažený obalovaný řízek s knedlíkem? • Je pavlišovský řízek totéž, co řízek úpický? • Kde leží Pavlišov?…
Pečené plněné cibule s nastavovanou kaší: Menu šité Paní Zimě na míru
Pečené plněné cibule s nastavovanou kaší, recepty. • Čím naplnit cibuli? • A jak cibuli naplnit? • Plní se syrová, nebo vařená cibule? • Lze cibuli naplnit tak, aby ji jedli i vegetariáni?…
Poctivá ovesná kaše a nákyp z ovesných vloček. Vaříme chutně, zdravě, hospodárně
Ovesná kaše a ovesný nákyp, recepty z ovesných vloček. • Jak připravit nejlahodnější ovesnou kaši. • Ovesná kaše: málo práce, málo peněz, dokonalý výsledek. • Syrový oves tentokrát nechme koníkům. • Ovesný nákyp podle…
Holubky, romská varianta gołąbků, holubců, golubců a i jinak zvaných plněných zelných listů
Romské holubky, recept, popis práce. • Plněné zelné listy podle romského receptu. • Znají holubky i jiná etnika a jiné národy? • Jak holubky připravit. • Čím se holubky plní? Mletým masem, nebo…
Dukátové buchtičky: Se šodó, anebo s krémem? Obě varianty mají své místo na stole
Dukátové buchtičky, recepty. • Proč jsou dukátové buchtičky dukátové? • Kdy jsou dukátové buchtičky nejlepší se šodó, a kdy s krémem? • Jak se pečou dukátové buchtičky. • Co je šodó, jak chutná…
Přírodní dušená roštěná: Jen jeden z desítek způsobů úpravy roštěnek
Dušené roštěnky a hovězí plátky, recepty. • Co jsou roštěnky, a proč se jim roštěnky říká? • Je možno připravit roštěnky z vepřového či drůbežího masa? • Aby byly roštěnky vždy měkké. • Tajemství…
Tvarohové buchty krůček po krůčku. To by bylo, aby se nepovedly!
Tvarohové buchty, recept a podrobný popis. • Co je třeba vědět před přípravou buchet s tvarohovou náplní. • Kynuté buchty, vlajková loď domácí kuchařky. • Jaký tvaroh do kynutých buchet. • Proč jsou ty…
Řízek Ondráš má potenciál nahradit smažený sýr. Moravsko-slezská specialita stojí za vyzkoušení
Smažený řízek Ondráš, postup výroby. • Co je řízek Ondráš? • Kde je hojný výskyt Ondrášů. • Kam si zajet na Ondráše, tipy. • Jak usmažit Ondráše, aby byl kolem dokola obalený. • S…
Dušený špenát z kostky zmrazeného protlaku. Chutná krmě v krátkém čase
Zmrazený špenátový protlak, recepty, tipy. • Jak naložit s kostkou mrazeného špenátu? • Čím zahustit dušený špenátový protlak? • Které koření se hodí ke špenátu. • Špenát jako mozeček, je to možné? • Dušený…
Pravé československé retro: Míchané drinky podle receptáře 50 let starého
Míchané alkoholické nápoje, staré receptury. • Co pili současní kmeti v barech a na domácích mejdanech? • Jak se českoslovenští barmani vypořádali s nedostatkem surovin na koktaily? • John, anebo Tom Collins? • Jak se ze…
Bezmasé obložené chlebíčky dle Mistra Vrabce i podle bývalých norem. S křenovým sýrem, eidamem, Nivou i celerovou pomazánkou
Bezmasé obložené chlebíčky nejen pro vegetariány, fotogalerie, recepty, inspirace, osvědčené pomazánky. • Jaké bezmasé obložené chlebíčky připravoval Mistr Vilém Vrabec? • Proč je třeba i při úpravě obložených chlebíčků přemýšlet? • Našlo se…
Vepřové závitky plněné krůtími játry a zalité játrovou omáčkou. Dobrou sváteční chuť
Vepřové závitky s játry a játrovou omáčkou, recept. • Co k nedělnímu nebo polo svátečnímu obědu? • Třeba plátky vepřové pečeně plněné játry s pikantní játrovou omáčkou. • Kapary v teplé omáčce?…