Vepřová kotleta v rosolu na sváteční stůl. Žebírka v aspiku
Kotleta v aspiku, původní československá receptura + další tip. • Je to sulc? • Není to sulc. • A přece má pokrm se sulcem něco společného: Vepřové maso a rosol.…
Wurstsalat. Ohlas německé kuchyně na domácích stolech
Wurstsalat. Salát z uzeniny, německé recepty. • V jednoduchosti je krása. • Složení wurstsalatu je prostinké. • Do wurst salatu nepřidáváme nic podle vlastní fantazie. • Wurst salat není třeba…
Salát Rumcajs. Originál, tak jej připravovala Manka, ale i československé výrobny lahůdek
Přesnídávkový salát Rumcajs, receptura ČSN 524 18. • Kde hledat originál recept na salát Rumcajs? • U Manky v Řáholci? • Raději na serveru • Nebo ve sbírkách kdysi závazných…
Retro: Salát tlačenkový, bulharský a z volské tlamy. Zadáno hlavně pro muže
Tlačenkový salát, bulharský salát, saláty z volské tlamy; receptury. • Saláty podle ČSN? • Jeden někdy žasne. • Tlačenkový salát? To není výmysl, i na něj byla norma. • Bulharský…
Aspikový dort. Lidová škola aspiků (LŠA), aspikový rychlokurs
Aspikový dort, instruktáž. Vítejte v LŠA, Lidové škole aspiků. Jak udělat aspikový dort snadno a rychle? Aspikový dort lze vytvořit snadno, ale nikoliv rychle. Kde se dělají chyby, a jak…
Čajovky, maceška, teewurst, metský salám. Jak se v nich vyznat a jak je použít ve studené kuchyni?
Čajovka ve studené kuchyni, recepty, tipy. • Proč je čajovka čajovka? Protože čajovky jsou československou verzí německých teewurstů. • Maceška, mazací buřt, čajovka, metský nebo métský salám. Co je správně?…
V hlavní roli Niva. Recept na saláty a chlebíčky s Nivou podle ČSN, plus lidové pomazánky z Nivy
Niva ve studené kuchyni, retro receptury. • Po čem chutnal salát z Nivy podle bývalých ČSN? Po Nivě. • Základní surovina na nivové chlebíčky? Sýr s modrou plísní Niva. •…
Domácí paštika na svátečním stole. Aspiky, chlebíčky, plněná vejce s domácí paštikou
Využití domácí paštiky ve studené kuchyni, tipy, recepty. • Jste mistr ve výrobě domácích paštik? • A jak svou paštiku předložíte svátečním hostím? • Na talířku s kusem housky a…
Celerový salát a obložené chlebíčky s celerovým salátem, mangem, broskví, se sýrem a s ořechy
Celerový salát, tipy a recepty. • Nejlepší celerový salát je ten nejjednodušší. Proč? Dá se s ním dál všemožně kulinářsky "čarovat". • Co překvapí návštěvu? Celerové chlebíčky s mangem. •…
Ruské, pražské a Henri vejce. Vejce Kasino a vaječný žabák. K tomu cibulová veka
Obložená vejce, receptury podle bývalých československých státních norem. Ruské vejce, pražské vejce, Henri vejce. Je mezi nimi rozdíl? • Není to jen různé pojmenování téhož? • Jak udělat ruské vejce doma,…
Silvestrovské pohoštění. Jednohubky, kanapky a miňonky. Chuťovky v retro stylu
Silvestrovské pohoštění: Jednohubky, kanapky, miňonky, chuťovky – recepty a tipy. • Jak pohostit „hromadu“ hostů a neutratit majlant. • Krok zpátky od „nudných“ módních trendů. • Jednohubky – návrat ke kořenům. • Jednoduché…
Uzená makrela ve studené kuchyni: Pomazánky z uzenáčů zachutnají i dětem
Uzená makrela, recepty a tipy. • Co to je, když se řekne uzenáč. • Jak jíst uzenou makrelu. • Uzenou makrelu čistí hlava rodiny. • Aby si děti oblíbily uzenáče a uměly ho…
Saláty z bílých fazolí: švýcarský a křenový podle bývalé ČSN či s karí a s červenou řepou?
Bílá fazole v salátech, recepty a tipy. • Švýcarský salát s fazolemi a křenové fazole - to jsou "čistokrevné" saláty podle původních československých receptur pro studenou kuchyni. • Bez průkazu…
Květákový salát zachutná i odpůrcům karfiolu. Tipy, zkušenosti a 20 receptů
Květákový salát, víc než 20 receptů. • Květákový salát – premiér letních salátů. • Po květákovém salátu se netloustne. • Květákový salát pro chuť i pro zdraví. • Salát z květáku: nejdřív podle…
Pravý feferonkový salát a sýrové smaženky: Původní chuti podle původních ČSN
Feferonový salát a původní smaženka, recepty podle bývalé ČSN. • Pamatujete na smaženku? Na tu pradávnou vynikající sýrovou placičku na vece? • Chcete znát její výrobní tajemství? • A co nefalšovaný…