Bulgur už je v české kuchyni jako doma. Desítka receptů na jídla s bulgurem
Bulgur: Vše o bulguru, recepty české i světové, sladké a slané. • Jak připravit základní podobu bulguru? • Bulgur vhodný pro diabetiky. • Bulgur nevhodný pro celiaky. • Česká jídla…
Červená čočka. Polévky z červené čočky, a ještě mnohem víc
Červená čočka. Vše o potravině + recepty. • Pěstujete na zahrádce červenou čočku? • Pardon, to byl "chyták". • Kde se bere červená čočka? • Stručné CV červené čočky v…
Bramborový prívarok s karbanátky plus tajemství slovenské záhady zvané „prívarok“
Prívarok, význam slova, recepty. • Prívarok je oficiální a spisovný název na Slovensku oblíbeného pokrmu. • Ten pokrm se pod jinými názvy vaří v celém světě. • Recepty: Bramborový prívarok…
Trhané vepřové maso: Na talíř, do bulky, do wrapů z placek
Trhané vepřové maso, recept, pracovní postup. • Trhané maso (pulled meat), to není "omyl" kuchaře, který zapomněl na maso v troubě. • Trhané maso kuchař připravuje záměrně, podle receptu. •…
Luhačovický špaček. Původní receptura a její možné varianty
Luhačovický špaček, recepty a bývalá ČSN. • Špaček je sice pták, ale luhačovický špaček není španělský ptáček. • Co kuchaři nazývají místně příslušným špačkem? • Špaček je plněný závitek z…
Býčí žlázy. Víme, známe, umíme si poradit s vyhlášenou delikatesou
Býčí žlázy, kuchyňská příprava a recepty. • Ochutnat pokrm, o kterém každý ví, ale málokdo jídá? • Naučit se upravovat a vařit něco, co málokdo umí? • Co jsou, jak…
Amonium, cukrářské kvasnice. Hledají se vyzkoušené recepty na pečivo s amoniem!
Amonium, cukrářské kvasnice. Dlouhá léta postrádaný přípravek k přípravě některých známých cukrářských a pekařských výrobků už není nedostupný. Za dobu jeho absence na českém trhu se však vytratilo ještě mnohé:…
Jablka v županu, který 200 let nevyšel z módy
Jablka v županu. To se onehdy potkali pan Jouda s panem Carbochem. Jouda: Víte, co já rád, pane Carboch? Já rád jím rád jablka v ž: Jo, to já jím taky rád jablka,…
Bigos, nejznámější polské jídlo. Ocení je labužníci, jedlíci i dietáři
Bigos, recept na polské národní jídlo. Proč se někdy bigosu říká lovecký guláš? Skutečně jídali bigos hosté při honech pořádaných Jagellonci? Co je v případě bigosu nemožné? Získat jediný zaručeně…
Pionýrské řezy Aneb jak zužitkovat zbylé vánoční cukroví
Pionýrské řezy. Ne, to není titul budovatelského filmu z 50. let minulého století. To je starší profesionální tip, jak naložit s přebytky a odřezky již upečených moučníků. Třeba vánočního cukroví.…
Kohout, slepice či kuře na víně. K čemu lze využít multifunkční nebo pomalý hrnec
Kohout na víně - slepice nebo kuře na víně v multifunkčním hrnci, tip. • Jak ještě využít pomalý nebo multifunkční hrnec? • Kohout, nebo slepice? V současné době na tom…
Vepřová kotleta v rosolu na sváteční stůl. Žebírka v aspiku
Kotleta v aspiku, původní československá receptura + další tip. • Je to sulc? • Není to sulc. • A přece má pokrm se sulcem něco společného: Vepřové maso a rosol.…
Krtkův dort: Upečeme menší verzi oblíbeného dětského zákusku
Krtkův dort, domácí recepty. • Proč krtkův dort, v originále Maulwurfkuchen? • Protože vypadá jako krtina, krtkem navršený kopeček zeminy. • Nechceme kupovat tovární směs na přípravu krtkova dortu? •…
Akce: Perníková chaloupka!
Perníková chaloupka, recepty, tipy, praktické postřehy. • Překvapení pro předškolní děti. • Perníková chaloupka není na okrasu, je pro děti. • Perník na chaloupku by měl být chutný. • Pečete…
Eintopf, jídlo z jednoho hrnce. Původem z Německa, doma je na celém světě
Eintopf, pokrmy z jednoho hrnce, německé recepty. • Pořídili jste si pomalý hrnec? Případně hrnec multifukční? • Nebo zkrátka nemáte zálibu v půldenním tanci kolem sporáku? • Hledáte funkční recepty?…