Amonium, cukrářské kvasnice. Hledají se vyzkoušené recepty na pečivo s amoniem!
Amonium, cukrářské kvasnice. Dlouhá léta postrádaný přípravek k přípravě některých známých cukrářských a pekařských výrobků už není nedostupný. Za dobu jeho absence na českém trhu se však vytratilo ještě mnohé:…
Jablka v županu, který 200 let nevyšel z módy
Jablka v županu. To se onehdy potkali pan Jouda s panem Carbochem. Jouda: Víte, co já rád, pane Carboch? Já rád jím rád jablka v ž: Jo, to já jím taky rád jablka,…
Pionýrské řezy Aneb jak zužitkovat zbylé vánoční cukroví
Pionýrské řezy. Ne, to není titul budovatelského filmu z 50. let minulého století. To je starší profesionální tip, jak naložit s přebytky a odřezky již upečených moučníků. Třeba vánočního cukroví.…
Krtkův dort: Upečeme menší verzi oblíbeného dětského zákusku
Krtkův dort, domácí recepty. • Proč krtkův dort, v originále Maulwurfkuchen? • Protože vypadá jako krtina, krtkem navršený kopeček zeminy. • Nechceme kupovat tovární směs na přípravu krtkova dortu? •…
Паска, paska. Velikonoční ukrajinský sladký chlebíček je nazdobený příbuzný mazance
Paska, пaска, velikonoční chleba, ukrajinský recept. • Co je paska. • Jaký je rozdíl mezi paskou a paschou? • Jak upéct pasku. • Zdobení pasky. • Které suroviny vybrat v…
Levná, bez práce připravená, a přitom poctivá. To je buchta z kynutého litého těsta
Litá kynutá buchta, recept. • Levná kynutá buchta? • Kynutá buchta bez velkého podílu ruční práce? • Kynutá buchta bez hnětení? • Litá buchta s drobenkou, s marmeládou či s…
Kynuté buchty s tvarohem a s rybízem. Letní varianta oblíbeného moučníku
Kynuté tvarohové buchty s rybízem, recept na poctivé domácí buchty plněné ovocem. • Balené buchty s rybízem? • Nebude to příliš kyselé? • Nevyteče rozpečený rybíz z buchet? • Žádné…
Melasové sušenky a perníky s melasou. Vyplatí se vědět, co jíme
Třtinová melasa, tipy, recepty. • Chcete sušenky, kterých se budete moct "ujíst?" Tak to nebudou sušenky s třtinovou ;• Melasové sušenky uzobáváme střídmě. • Co ještě (střídmého) z melasy? • Jak s…
Křehké dvojité řezy s rebarborou. My se trošky práce nebojíme
Dvojité řezy s rebarborou, recept. • Jak oslavit příchod léta? Moučníkem s rebarborou. • Jak zpracovat čerstvou reveň? • Co s rebarborou? • Když práce s moučníkem někomu nevadí. •…
Hot cross buns. Velký pátek je nejvhodnější den, kdy upéct horké housky s křížkem
Hot cross buns, velikonoční kořeněné buchtičky, zahraniční recepty. • Proč se zavírat před světem, proč nedat Velikonocím trochu cizokrajný rozměr? • Mezi českými jidáši a britskými horkými houskami s křížem není příliš…
Pudinkáče. Jak dlouho je znáte? Kde se vzaly? Jak pečete pudinkáče?
Pudinkáče, kynuté pečivo s pudinkem, recepty. • Když to je pudinkáč, tak pudinkové co? • Pudinkové banánky? • Pudinkové copánky? • Kde se vzaly pudinkáče? • Mají pudinkáče zahraniční původ?…
Rohlíky za 0,80 Kč? Domácí!
Obyčejný rohlík, nejlevnější rohlíky, recepty, návody, rozpočet. • Jak ušetřit na jídle? Začněme od rohlíků. • Na kolik korun vyjde ten nejobyčejnější pšeničný rohlík? • Kolik času bude trvat domácí…
Rumové půlměsíčky. Malí, velcí, silní, tencí, všichni je mají rádi
Rumové půlměsíčky, recepty. • Buchta obyčejná, a přesto sváteční. • Kdo nemá rád rumové půlměsíčky? • Z jaké mouky se pečou rumové půlměsíčky. • O rumových půlměsíčkách se mluví, rumové…
Bratislavské rohlíky / rožky. Naučíme se správně je upéct?
Bratislavské rohlíky, bratislavské rožky, recept i oborová norma. • Bratislavský rohlík není rohlík upečený v Bratislavě. • Proč nemůže být bratislavský rohlík s tvarohem? • Když chceme poznat všechny krásy a zajímavosti…
Romská kuchyně: Marikle, universální pšeničné placky
Marikle, pšeničné placky z romské kuchyně, sdílené recepty. • Marikle, placky z bílé mouky. • Marikle k snídani, marikle k obědu či marikle k večeři. • Jak se dělají marikle.…