Džuveč s tuňákem. Hledání ztraceného času. Pomůžete?
Džuveč s tuňákem, rekonstrukce někdejší pochoutky. • Kdo měl rád džuveč s tuňákem? • Odkud přicházela kdysi oblíbená rybí specialita? • Proč nelze opatřit přesnou recepturu obsahu balkánské konzervy? •…
Srbské žebírko lepší než podle staré receptury. V čem nastala změna?
Vepřové srbské žebírko, receptura ČSN + současný recept. Kotleta, žebírko a pečeně, kde je rozdíl? • Žebírko nejsou žebra. • Jak se připravovalo srbské žebírko, když retro časy byly "nyní?"…
Sekaná z bufetu, nikoliv od babičky. Receptury ČSN
Ve velkém vyráběná sekaná pečeně. • Byla tak chutná, anebo vzpomínky na ni zkresluje čím dál vzdálenější doba její "slávy"? • Podle jakých receptur se v dobách "reálného socialismu" připravovala…
Retro: Vaječná smaženka na chleba? I vaječný řízek z bufetu měl svou normu
Vaječný řízek zdobený, ČSN 61201. • Vaječný řízek na chlebu je jeden z rudimentů socialistické studené kuchyně. • Studené kuchyně? • Vaječný řízek se přece smažil! • Zdoben hořčicí, okurkou…
Vepřenky. Placičky z mletého masa podávané s hořčicí a cibulí. Pamatujete?
Vepřenky, originální recept podle bývalé ČSN. • Co byla a co je vepřenka? • Vepřenky s chlebem. • Vepřenky s bramborami. • Ale vždy vepřenky s cibulí a hořčicí. •…
Salát Rumcajs. Originál, tak jej připravovala Manka, ale i československé výrobny lahůdek
Přesnídávkový salát Rumcajs, receptura ČSN 524 18. • Kde hledat originál recept na salát Rumcajs? • U Manky v Řáholci? • Raději na serveru • Nebo ve sbírkách kdysi závazných…
Vafle z vaflového těsta ve „vaflovači“. Vaflové těsto ze starých oborových norem
Vaflové těsto, recept z někdejších oborových norem. • Co se kdysi vyrábělo z vaflového těsta? • Pamatujete na plněné oplatky zvané vafle? • A kdo si vzpomene, že se vaflové…
Koktail jako z „mlíčáku“? Není problém si jej připravit. Máme původní normy
Mléčné koktaily (koktejly) podle někdejších ČSN, originální receptury. • Vzpomínáte na koktaily z mléčných barů / mlíčáků? • Nic nebrání připravit si je doma. • Spotřebitel je v současné době…
Retro: Salát tlačenkový, bulharský a z volské tlamy. Zadáno hlavně pro muže
Tlačenkový salát, bulharský salát, saláty z volské tlamy; receptury. • Saláty podle ČSN? • Jeden někdy žasne. • Tlačenkový salát? To není výmysl, i na něj byla norma. • Bulharský…
Retro: Kuře na soli aneb Jak kuchařky přicházejí o iluze
Retro: Kuře na soli. • Znáte legendu 70. a počátku 80. let minulého století? • Znáte údajně nejlepší kuře na světě? • Lepší než kuře grilované? • Stačí jen kilo soli a svět…
Retro: Domácí tvarohová zmrzlina. Kokosová, jahodová další domácí „zmrzky“ z tvarohu podle bývalé ČSN
Domácí tvarohová zmrzlina, někdejší norma. • Jak připravovali tvarohovou zmrzlinu profesionálové v 60. letech? • Dáte si domácí tvarohovou zmrzlinu kokosovou, oříškovou, jahodovou, meruňkovou, jablečnou, a nebo ještě jinou? •…
Napsali čtenáři Makové panenky: Co jsme v roce 1989 vařili doma?
Čtenářská debata v komunitě Makové panenky na Facebooku. Diskutovalo se na téma: "Když si letos budeme připomínat 30 let od Revoluce, vzpomenete si, co se v roce 1989 vařilo v…
Katův šleh, „čína“, nepečené řezy z BeBe sušenek, langoše, Samotínský vánek… Tak chutnal rok 1989
Co se jedlo v listopadu 1989, recepty. • Kdy Československo zažívalo na vlastní kůži první "katovy šlehy"? • Co byly "nekonečné řezy" z BeBe sušenek? • Víte, že langoše přišly…
Retro: Originál hamburská vepřová kýta. Podle bývalé celostátní normy
Hamburská vepřová kýta, někdejší norma 13108. • Hamburská vepřová kýta podle šéfkuchařů? • Jak připravit hamburskou vepřovou kýtu podle "original" retro receptu. • Vyplatí se dělat doma hamburskou kýtu? • Není jednodušší zajít na hamburskou…
Citronová babeta: Legendární československá snídaňová buchta z hliníkové misky
Citronová babeta, domácí recept. • Kde se vzala babeta? • Hledej originální recept na babetu - nenajdeš. • Vejce, mouka, cukr, tuk a citron - to je skoro vše potřebné na výrobu…