Krůtí kostra: Pikantní ragú, smetanová omáčka, masový nákyp, sulc a silný bujon
Krůtí kostra, tipy k využití. • Proč kupovat krůtí skelet, když to je samá kost? • Je snad krůtí kostra nějaká mimořádná pochoutka? • Nebo je nákup krůtí kostry výrazně finančně výhodný?…
Smetanová křenová omáčka pozvedne vařené přední hovězí do vyššího levelu
Křenová omáčka, recept. • Aby "všednodenní" pokrm povýšil na nedělní stůl. • Jak se vaří dobrá křenová omáčka. • Proč se křenová omáčka připravuje k méně kvalitnímu hovězímu masu? • Základ výtečné křenové…
Játrová omáčka bez kusů jater. Staré i novodobé recepty
Játrová omáčka, recepty. • Přílohu pouze s omáčkou? • Proč ne? A nemusí k tomu vést pouze šetření (na jídle). • Když někdo maso nemá rád. • Když někomu příloha…
Recepty: Polská omáčka nemusí být jen s vařeným jazykem
Polská omáčka, recepty. • Kdo zná polskou omáčku? • A kdo má polskou omáčku v oblibě? • Polská omáčka nemusí být jen k vařenému jazyku. • Polské omáčce svědčí i…
Vepřová plec se smetanovou šípkovou omáčkou aneb Omáčka z okrasného keře
Vepřová plec se smetanovou šípkovou omáčkou, recept. • Není třeba čekat na mráz. Velké malvice růže svrasklé jsou nasládlé už koncem léta. • Omáčka z šípků okrasného keře, a to jde? • Svázaná…
Koprová omáčka s vejcem a koprovka s masem. Levná i sváteční, ale obě výtečné
Koprová omáčka, nejlepší recepty. • Koprovka s vejcem a bramborami? • Nebo koprová omáčka k hovězímu masu? • Dělá se koprová omáčka s vejcem jinak než koprovka s masem? • Koprová omáčka ze sterilovaného kopru.…
Omáčka jako hlavní chod? Proč ne, když to je hodolanská nebo kyselka se smetanou
České kyselky versus hodolanská omáčka. • Kyselka z králíka, kuřete či z hub. • Jedla hodolanku, narodilo se jí krásné zdravé dítě. • Tradiční venkovské bílé omáčky. • Střední Morava nebo východní Čechy? • Kyselky se…
Kapr na černo. Jak bude v současnosti chutnat? Vrátíme jej na vánoční či velikonoční stůl?
Kapr na černo, recepty, zkušenost. • Pojídáte kapra v úpravě na černo? • Chutná vám kapr na černo? • Vyzkoušeli jste kapra na černo? • Kapr na černo se v naší zemi vaříval…
Retro: Vepřový závitek na smetaně podle ČSN
Vepřový závitek na smetaně, receptura dle ČSN. • To není vepřový ptáček. • Ani španělský ptáček se svíčkovou omáčkou. • Dokonce to není ani ptáček ala svíčková. • A už vůbec ne "svíčptáček". • Je…
Retro: Originál hamburská vepřová kýta. Podle bývalé celostátní normy
Hamburská vepřová kýta, někdejší norma 13108. • Hamburská vepřová kýta podle šéfkuchařů? • Jak připravit hamburskou vepřovou kýtu podle "original" retro receptu. • Vyplatí se dělat doma hamburskou kýtu? • Není jednodušší zajít na hamburskou…
Retro: Sekaná pečeně se smetanovou omáčkou alias sekaná svíčková
Sekaná pečeně na smetaně, recepty. • Sekaná na smetaně není žádná "kreace" sestavená ze zbytků. • Sekaná pečeně na smetaně je starý pokrm s kořeny v rakousko-uherské kuchyni. • Jak připravovaly sekanou…
Bratislavské vepřové plecko, originální recept. Tak to je retro jako hrom!
Bratislavské vepřové plecko, originální recept podle bývalé ČSN. • Jak chutná bratislavské plecko? Výtečně. • Proč se někdy píše "rolovaná" plec? • Jaký smysl má rolování vepřové plece? • Je rozdíl mezi plecí,…
Známe z Pelíšků: Vepřová na smetaně a typický vídeňský bramborový „knedlik“
Vepřová na smetaně a vídeňský bramborový "knedlik", recept. • Co že to jedli u Krausů na Hod boží? • Jak připravit vepřovou pečeni na smetaně? • Byl to nefalšovaný typický suchý vídeňský bramborový…
Krůtí filet s hořčičnou smetanovou omáčkou. Jídlo, které má „šmrnc“
Krůtí filet s hořčičným přelivem, recept. Máte rádi pepřovou omáčku? Tak zkuste smetanový přeliv s hořčičným semínkem. • Krůtí filet s omáčkou jen ze tří ingrediencí. Chutná skvěle. • Pikantní úprava bez průmyslových…
Kapr na česneku, kapří hranolky a ještě devatero způsobů, jak připravit kapra nejen na Velikonoce
Kapr sváteční – recepty. • Co na Velký pátek? Velikonočního kapra. • Proč jíst kapra na Velký pátek? • Oblíbené: Česnekový kapr pečený s cibulí nebo kapří hranolky s pepřem a citronem.…