Nevážně i vážně o výrobě domácího vína aneb Jak výrobu vína v domácnosti přežít
Domácí ovocná a bylinná vína, tipy, postupy. • Proč vyrábět domácí ovocná vína. • Typologie výrobců domácích vín. • Hodíte se k sobě? Prozradí ovocné víno. • Jak přežít výrobu domácího vína. • Co…
Polenta tentokrát jako příloha: Jak polentu využít v české kuchyni a pochutnat si
Polenta jako příloha v české kuchyni, recepty na tipy. • Polenta teplá, polenta studená. Základní recept. • Polenta s cibulkou, polenta s vejci. • Polenta s kuřetem, polenta s kachnou. •…
Co dobrého, zdravého a zadarmo uvařit? Bršlici, plevelnou potravinu budoucnosti
Co se dá uvařit z bršlice, recepty a tipy. • Bršlice – potravina budoucnosti. • Vedete s bršlicí kozí nohou marný boj? Do hrnce s ní! • Bršlice? Sice plevel,…
Jak vařit čočku, téma tisíce let živé. Recepty na čočku jinak než jen na kyselo
Dušená čočka, recepty. • Jak vařit a uvařit čočku. • Čočka vařená nebo dušená? • Změna čočce sluší. • Čočka na kyselo? A proč ne také na zeleno, na červeno…
Cizrna: Výborné recepty. Cizrnová polévka, cizrnová pomazánka, karbanátky a další pokrmy z cizrny
Cizrna: výborné recepty a tipy na využití v české kuchyni. Cizrna alias římský hrách. • Cizrna mýtů zbavená. • Jak cizrnu vařit a cizrna v receptech. Česká jídla z cizrny: cizrnová…
Sirob. Povídání o sladké řepě, kostce cukru, ale hlavně o vaření sirobu doma
Domácí výroba sirobu, návod. • Syrob nebo sirob? • Zpátky do školních lavic. • Jak jeden úraz proslavil české cukrovarníky. • Sirob, pochutina patřící k době řepné sezony. • Sirob milovaný, sirob…
Dva pokusy s kondenzováním mléka: slazené a na jogurt. Co dopadlo líp?
Domácí kondenzované mléko, návod. • Salko nebo kondenzované slazené mléko? • Proč je Salko salko? • Vyplatí se domácí kondenzace? • K čemu slazené kondenzované mléko využít? • Pokus: Domácí…
Kouzlíme se starým mlýnkem na ovoce po babičce: Výroba rybízové marmelády z černého rybízu
Mlýnek na ovoce po babičce a marmeláda z černého rybízu. • Byl jednou jeden mlýnek. • Jak se mlýnek vydal do světa. • Konec mlýnků v Čechách? • Jak se používá odšťavňovací…
Aby byly polévky jako od babičky, stačí dodržovat klasická pravidla
Polévky jako od babičky. • Proč naše babičky uměly vařit polévky? • Co dřív musela znát každá „prostá“ hospodyňka. • Jak volit polévku k hlavnímu jídlu. • Kde děláme chyby při…
Vaření v páře: Parní hrnec vaří zdravě a velmi chutně. Recepty pro parní hrnec navrch
Vaření v páře. Jak vařit v parním hrnci. • Není parník jako parník. • Parní hrnec pro nemocné i labužníky. • Proč vařit v parním hrnci? • Parní hrnec není zbytečná investice ani…
Domácí celozrnné housky a rohlíky jako od pekaře. Chutnají skvěle a přijdou na pár korun
Domácí celozrnné housky a rohlíky jako od pekaře. • Recepty na celozrnné a tmavé domácí pečivo. • Báječné celozrnné housky za pár korun. • Konečně dost slunečnicových semínek na rohlíku. •…
Kalendář sběru planých léčivek je nepostradatelný pomocník bylinkářů
Kalendář sběru bylin – základní pomůcka sběrače. • Co nenosíme v hlavě, máme v bylinkovém kalendáři. • Bylinky nepočkají. • Moderní technika poslouží i při sběru bylinek. • Jen zkušená babka kořenářka se obejde bez bylinkového kalendáře…
Česnek medvědí: pěstování, kde rád roste, sběr a jak medvědí česnek uchovat
Česnek medvědí: praktické osobní zkušenosti. • Kde roste a jak jej sbírat. • Míry a váhy česneku medvědího. • Jak uchovat medvědí česnek? • Domácí pěstování česneku medvědího. • A kde se…
Všechno, co je třeba vědět o fazolích. Praktické tipy, rady a zkušenosti
Praktické rady pro vaření fazolí. • Kolik suchých fazolí je třeba na jednu porci? • Proč odborníci doporučují jíst fazole? • Brouk v hlavě a brouk ve fazolích. • Jak to…
Co to je, když se řekne „divoké koření“ + recepty na vepřové a kuře na divoko
Co je divoké koření? • Jak divoké koření chutná? • K čemu se divoké koření používá? • Maso na divoko, česká klasika. • Zdravotní účinky divokého koření. • Dva recepty:…