Krokety jako kuličky, placičky, pavézky i malé šišky: Prostě chutná příloha k omáčkám a dušené zelenině, ale i samostatné jídlo
Přílohové krokety, recepty. Krokety, kroketky, smaženky, opečenky, pavézky, placičky – mnoho názvů, ještě víc receptur. • K čemu se krokety hodí a k jakým jídlům krokety nepodávat. • Prý jsou krokety „totálně out“.…
Francouzský salát, originální receptura podle bývalých československých norem
Francouzský salát, původní receptura ČSN 50147. • Salát bezmasý, a přesto výživný? • Salát zeleninový, a přece nenadýmavý? • Salát k řízku, na chlebíčky, na obložená vejce, salát jen tak k housce? • To vše…
Vepřová žebra pečená v pivní marinádě aneb Když je místo ke grilování pod sněhem
Vepřová žebra pečená na pivu, recept. • Jak se vyznat ve vepřovém mase. • Žebra nebo žebírko? • Marinády na vepřová žebra? Zkušenosti od letního grilu v zahradě lze využít v zimě v kuchyni. • Vepřová…
Hovězí líčka: Tentokrát jako poctivý hovězí guláš
Poctivý guláš z hovězích líček, recept. • Co s hovězími líčky? • Nechutnají vám hovězí líčka na víně podle Pohlreicha? Zkuste z nich uvařit poctivý guláš. • Kolik cibule do guláše? • Čím…
Dvoubarevná bábovka s kávovým likérem a bábovky s vaječným koňakem
Bábovka s likérem, recept. • Jakou úlohu sehraje v těstě na bábovku likér. • Vaječný koňak do bábovky, není to škoda? • Kávová mramorová bábovka: na počátku byla chyba. • Co s nevypitým…
Smetanová křenová omáčka pozvedne vařené přední hovězí do vyššího levelu
Křenová omáčka, recept. • Aby "všednodenní" pokrm povýšil na nedělní stůl. • Jak se vaří dobrá křenová omáčka. • Proč se křenová omáčka připravuje k méně kvalitnímu hovězímu masu? • Základ výtečné křenové…
Pagáče, pagáčky, pagáčiky. To nejlepší z tradičních specialit. Stojí za vyzkoušení
Pagáče, recept. • Co jsou pagáče? • Kde se vzalo slovo pagáč.• Znáte technologii přípravy pagáčů? • Jak se dělají pagáčky. • Který recept vyzkoušíte? Nejlepší jsou pagáče se škvarky a bramborami podle fotoreceptu?…