Rychlý oběd: Kuřecí soté se zeleninou. S čerstvou mátou pomerančovou i bez ní
Co rychlého uvařit k obědu? Kuřecí soté se zeleninou, tip a recept. • O soužití s mátou pomerančovou. • Kuchyňské využití máty pomerančové. Když se máta nechová a nevoní podle…
Listový špenát: Recepty, tipy i zahraniční fotogalerie
Listový špenát: recepty, inspirace. • Listový špenát v kuchyni. • Syrový listový špenát. • Dušený listový špenát – krájet nebo nechat listy v celku? • Příprava listového špenátu včera a…
Zapečené rybí filé s pikantními fazolkami nebo losos s pórkem v bramborové kaši? Vyberte si sami
Zapečená ryba s bramborovou kaší, dva recepty. • Málo ryby, hodně lidí ke stolu? Existuje řešení. • Rybí filé zapečené s mladou cibulkou a vejci, k tomu pikantně dochucené zelené…
Odpalované těsto na ovocné knedlíky. Znáte? Zpracujeme jahody, švestky i meruňky
Odpalované těsto na ovocné knedlíky, recepty. • Knedlíky z odpalovaného těsta? To budou chutnat jako větrníky? Ne, nebudou. • Jak se dělá odpalované těsto na ovocné knedlíky? • Lze odpalované…
O pastýřském koláči. Proč musí být shepherd’s pie ze skopového masa?
Shepherd's pie, originální recept. • Co je shepherd's pie? • Je shepherd's pie koláč nebo páj? A proč? • Pastýřský koláč? Z koláče nemá pokrm zhola nic. • Z jakého…
Vepřový guláš na černém pivu. Pivovarská specialita „home made“
Vepřový guláš s černým pivem, recept. • Jak připravit pivní guláš? • Musí být pivní guláš z vepřového masa? • Vepřový guláš z plecka nebo kýty. • Proč maso podlévat černým pivem? • Mohou jíst pokrm…
Retro: Pravý holandský řízek čili smažený vepřový řízek se sýrem. Původní receptura podle bývalé ČSN
Pravý holandský řízek? Smažený vepřový řízek se sýrem, alias holandský řízek, původní recept podle ČSN 15314. • Proč je řízek zvaný holandský, když ale obsahuje sýr ementálského typu? • Holandský řízek se…
Retro: Originál hamburská vepřová kýta. Podle bývalé celostátní normy
Hamburská vepřová kýta, někdejší norma 13108. • Hamburská vepřová kýta podle šéfkuchařů? • Jak připravit hamburskou vepřovou kýtu podle "original" retro receptu. • Vyplatí se dělat doma hamburskou kýtu? • Není jednodušší zajít na hamburskou…
Pikantní vepřová roláda s fermentovaným salámem. Proč vařit z drahého salámu?
Pikantní vepřová roláda s nádivkou ze suchého fermentovaného salámu a paprikové pasty, tip a recept. • Plněná vepřová roláda někdy žádá změnu. • Roláda z vepřové kýty nebo pečeně. • Kvalita nahradí kvantitu. • Proč je…
Obalovaný řízek s knedlíkem a se zelím? To není výstřednost, ale pavlišovský řízek
Pavlišovský řízek, recept není třeba. • Co je pavlišovský řízek, pavlišov, pavlišovák? • Komu může chutnat smažený obalovaný řízek s knedlíkem? • Je pavlišovský řízek totéž, co řízek úpický? • Kde leží Pavlišov?…
Pečené plněné cibule s nastavovanou kaší: Menu šité Paní Zimě na míru
Pečené plněné cibule s nastavovanou kaší, recepty. • Čím naplnit cibuli? • A jak cibuli naplnit? • Plní se syrová, nebo vařená cibule? • Lze cibuli naplnit tak, aby ji jedli i vegetariáni?…
Holubky, romská varianta gołąbků, holubců, golubců a i jinak zvaných plněných zelných listů
Romské holubky, recept, popis práce. • Plněné zelné listy podle romského receptu. • Znají holubky i jiná etnika a jiné národy? • Jak holubky připravit. • Čím se holubky plní? Mletým masem, nebo…
Dukátové buchtičky: Se šodó, anebo s krémem? Obě varianty mají své místo na stole
Dukátové buchtičky, recepty. • Proč jsou dukátové buchtičky dukátové? • Kdy jsou dukátové buchtičky nejlepší se šodó, a kdy s krémem? • Jak se pečou dukátové buchtičky. • Co je šodó, jak chutná…
Přírodní dušená roštěná: Jen jeden z desítek způsobů úpravy roštěnek
Dušené roštěnky a hovězí plátky, recepty. • Co jsou roštěnky, a proč se jim roštěnky říká? • Je možno připravit roštěnky z vepřového či drůbežího masa? • Aby byly roštěnky vždy měkké. • Tajemství…
Řízek Ondráš má potenciál nahradit smažený sýr. Moravsko-slezská specialita stojí za vyzkoušení
Smažený řízek Ondráš, postup výroby. • Co je řízek Ondráš? • Kde je hojný výskyt Ondrášů. • Kam si zajet na Ondráše, tipy. • Jak usmažit Ondráše, aby byl kolem dokola obalený. • S…