Levné jídlo: Curried sausages, párky v karí omáčce prý nikdy nevyšly z módy
Curried sausages, párky na karí, britský tip na levné jídlo. • Curried sausages není top britská specialita, a přesto se počítá k jídlům z nejoblíbenějších. • Curried sausages nepatří k…
Játrová omáčka bez kusů jater. Staré i novodobé recepty
Játrová omáčka, recepty. • Přílohu pouze s omáčkou? • Proč ne? A nemusí k tomu vést pouze šetření (na jídle). • Když někdo maso nemá rád. • Když někomu příloha…
Retro: Vaječná smaženka na chleba? I vaječný řízek z bufetu měl svou normu
Vaječný řízek zdobený, ČSN 61201. • Vaječný řízek na chlebu je jeden z rudimentů socialistické studené kuchyně. • Studené kuchyně? • Vaječný řízek se přece smažil! • Zdoben hořčicí, okurkou…
Spätzle, spaetzle, špecle. Přivítejme národní pokrm sousedů
Spätzle, spaetzle, špecle, recepty, triky. • Svět nás učí. • Tak proč se nepoučit v německé gastronomii? • Špecle jsou německá národní specialita. • Samostatné jídlo i univerzální příloha. •…
Kapr na černo. Jak bude v současnosti chutnat? Vrátíme jej na vánoční či velikonoční stůl?
Kapr na černo, recepty, zkušenost. • Pojídáte kapra v úpravě na černo? • Chutná vám kapr na černo? • Vyzkoušeli jste kapra na černo? • Kapr na černo se v naší zemi vaříval…
Plumlovský řízek se dočkal padesátin
Plumlovský řízek, regionální hospodská specialita, recept. • Kdo ví, co je plumlovák? • Jak se do menu restaurací zapsal Páclův plumlovský řízek. • Padesáté výročí regionální speciality. Je to důvod…
Recepty: Polská omáčka nemusí být jen s vařeným jazykem
Polská omáčka, recepty. • Kdo zná polskou omáčku? • A kdo má polskou omáčku v oblibě? • Polská omáčka nemusí být jen k vařenému jazyku. • Polské omáčce svědčí i…
Vepřenky. Placičky z mletého masa podávané s hořčicí a cibulí. Pamatujete?
Vepřenky, originální recept podle bývalé ČSN. • Co byla a co je vepřenka? • Vepřenky s chlebem. • Vepřenky s bramborami. • Ale vždy vepřenky s cibulí a hořčicí. •…
Zatloukaný řízek (řízek naruby) alias Košický řízek
Košický zatloukaný řízek (řízek naruby). • Co to je zatloukaný řízek? • Co je řízek (rezeň) košický? • Jak se vymanit ze starých stereotypů. • Mělké kořeny novodobé "tradice" lze…
Klokaní maso: Jak a co doma uvařit z klokaního masa
Klokaní maso na talíři, informace, tipy, hotová jídla. • Klokaní maso lze koupit i v Česku. • Je společensky vhodné pojídat klokana? Je! • Jaký mají Ozzie názor na klokaní…
Maminčino kuře jak je připravují v restauracích a jídelnách
Maminčino kuře, receptura 18006. • Kuře jako od maminky, anebo "maminčino kuře" podle uznané receptury? • Na slovech záleží, ne že ne. • Co dostaneme, když si v restauraci objednáme…
Kološvárské zelí, kolozsvari kaposzta. Léty prověřená jídla nejsou nikdy „in“ ani „out“
Kološvárské zelí, kolozsvári rakott káposzta, maďarský recept. • Kološvárské zelí. • Sedmihradské zelí. • Kolozsvári rakott káposzta. • Zelí z klužského kastrolu - různé označení jednoho pokrmu. • Kde se…
Co dnes uvařit k obědu? Zapečené palačinky se špenátem a s masovou náplní
Zapečené palačinky s masem a se špenátem, tip. • Co uvařit k obědu, aby to nebylo stále to samé? • Co uvařit dětem o prázdninách, ale aby to děti jedly?…
Domácí pochoutky z olomouckých tvarůžků: Syrečky smažené, pomazánky, nakládání tvarůžků
Olomoucké tvarůžky, tipy na domácí výrobky z tvarůžků. • Olomoucké tvarůžky smažené. • Mleté řízky se syrečky. • Tvarůžek v šunce. • Olomoucký Ondráš, tvarůžek v bramborákovém těstě. • Jak…
Bůčková roláda: Od špalíku masa s kostmi po plát k zabalení. Plus receptury dle ČSN
Roláda z vepřového boku, recepty. • Že bůček není sorta masa vhodná k rozklepání a sbalení do rolády? • Svého času byly bůčkové rolády docela běžným způsobem úpravy vepřového boku.…